探访高铁配餐中心 32道工序 卫生堪比实验室(1/12)

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来源：视觉中国 责编：李腾飞 日期：2016-1-21

探访高铁配餐中心 32道工序 卫生堪比实验室

配餐中心内有一批10年以上从业经验的厨师，其中多数是川菜厨师。此外还有烹饪专业毕业的，以及营养学专员共同参与菜品研发。研发人员在“小厨房”进行多次试验，准确把握每道菜调料的比例和重量，并逐步形成一整套制作菜品的调味料比例，让套餐味道统一。

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